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磷酸二氢钙
化 学 名 : 磷酸二氢钙,磷酸一钙
分 子 式 : Ca(H2PO4)2·H2O, Ca (H2PO4)2
分 子 量 : 252.07
特  性: 白色结晶粉末、或片状结晶,比重2.220,在100℃失去结晶水,溶于盐酸及硝酸,微溶于水(1.8%)。一般含游离磷酸,有吸湿性(30℃),水溶液呈酸性(PH3)。
质量标准: HG2927-1999, FCC-V,E341(i)
用  途: 在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。
包  装: 内衬塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
贮存与运输: 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,运输过程中防止雨淋受潮,装卸时应轻装轻放。防止包装破损,存放时与有害有毒物品分开存放。
指示名称 FCC-V E341(I)
含量(以钙计),% 15.9-17.7(Monohydrate)16.8-18.3(Anhydrous) Assay(on the dried basis), ≥95%
P2O5含量, %   55.5-61.1
外观 -- Granular powder or white, deliquescent crystals or granules
鉴别试验 -- Positive tests for calcium and for phosphate
氧化钙含量,% -- 19.0-24.8
砷, ≤mg/kg 3 3
氟, ≤mg/kg 50 30
重金属(以铅计), ≤% -- --
铅, ≤mg/kg 2 4
镉, ≤mg/kg -- 1
汞, ≤mg/kg -- 1
干燥失重,≤% Monohydrate 1.0 --
干燥失重 -- Monohydrate 60℃, 1hour then 105℃, 4hours, ≤17.5% Anhydrous: 105℃, 4hours, ≤14%
灼烧失重 Anhydrous 14.0-15.0 Monohydrate: 105℃, 1hour then ignite at 800℃±25℃ for 30minutes, ≤25.0% Anhydrous: ignite at 800℃±25℃ for 30minutes, ≤17.5%
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